Globetrotter De beste lokale kaas van de Azoren
Ben je een kaasliefhebber en breng je binnenkort een bezoek aan de prachtige Azoren? Dan mag je de lokale kaas op dit eiland niet missen! De Azoren staan bekend om hun heerlijke kazen, die worden gemaakt van verse melk van hun grasgevoerde koeien. In dit artikel deel ik mijn ervaring met de beste lokale kaas van de Azoren.
Queijo de Sao Jorge
Eén van de bekendste en meest geliefde kazen van de Azoren is de Queijo de Sao Jorge. Deze kaas wordt gemaakt op het eiland Sao Jorge en heeft een intense en pittige smaak. De kaas rijpt minimaal drie maanden, maar er zijn ook varianten die langer gerijpt zijn en daardoor een nog intensere smaak hebben. Je herkent deze kaas aan zijn karakteristieke oranje korst.
Proefnotities:
- Smaak: Intens en pittig
- Rijping: Minimaal drie maanden
- Korst: Oranje
Queijo de Pico
Een andere populaire kaas op de Azoren is de Queijo de Pico, vernoemd naar het eiland Pico. Deze kaas heeft een milde en romige smaak en is perfect voor liefhebbers van zachtere kazen. De Queijo de Pico wordt vaak gegeten als dessertkaas, in combinatie met een glas goede wijn.
Proefnotities:
- Smaak: Mild en romig
- Rijping: Variërend van drie maanden tot een jaar
- Toepassing: Dessertkaas
Queijo de Terceira
De Queijo de Terceira is een andere parel van de Azoren. Deze kaas wordt geproduceerd op het eiland Terceira en heeft een unieke smaak die doet denken aan de geurige bloemen die op het eiland groeien. De Queijo de Terceira is perfect om te combineren met lokale jams en honing.
Proefnotities:
- Smaak: Uniek en bloemig
- Rijping: Minimaal twee maanden
- Combinatie: Met lokale jams en honing
De lokale kazen van de Azoren zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen en een must-try voor iedere kaasliefhebber. Proef de verscheidenheid aan smaken en ontdek jouw favoriet op dit prachtige Portugese eiland!
